La décoration de la table.
mercredi 25 décembre 2013
Noël 2013,
Et voilà, comme chaque année je met ce que je fais pour Noël, avec une photographie.
Comme dessert une Bûche façon nougat,
Lotte au gingembre, sel de badiane, fleurs de lavande. Orge, courgette sautée, pois mange tout.
En entrée, Salade mélangée, aiguillettes de Canard, foie gras de Canard.
En apéritif, Blinis avec truite ou saumon fumé.
La décoration de la table.
La décoration de la table.
dimanche 22 décembre 2013
dimanche 12 mai 2013
Asperges D'Alsace,sauce Mousseline.
Pour 5 personnes: 2 kg d'Asperges d'Alsace.
Éplucher les Asperges et les cuirs a l'eau bouillante salée entres 15 a 20 minutes.
Pendant ce temps réaliser la sauce mousseline: 2 Jaunes d’œufs, 125 gr de beurre clarifier, citron , crème fleurette, une cuillère.
Battre les jaunes d’œufs au bain-marie avec une cuillère d'eau et un peu de sel, puis quand c'est épais, ajouter le beurre fondue hors du feu, sans cesser de remuer. Puis la crème et le citron. Pas facile a faire.
Bonne Appétit.
Les Asperges d'Alsace donne la joie, la bonne humeur, et des ailes.
jeudi 4 avril 2013
Pâques 2013
Bonjour, pour Pâques ,voici mon menu :
Salade de pâques: composée de :
En dessert, j'ai fait un Fraisier,Délicieux avec 750 grammes de Fraise fraiche.
Mes invités était heureux de se repas.
Salade de pâques: composée de :
- Salade de jeunes pousses.
- Magret de canard fumé
- Cuisses de caille fumé
- Œufs de Cailles
- Noix de Saint Jacques
- Parmesan
- Noix de Pécan
- Avocats
Pour le plat principal j'ai fait un curry d'agneau riz Madras,ainsi que des Panais comme accompagnements.
lundi 25 février 2013
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