Noël 2012,

Comme a mon habitude, toutes la famille était inviter, le jours de Noël c'est toujours chez moi.

En entrée: Terrine au deux saumons.
Plat:          Chapon farcie, Spaëtzle, brocolis.
Dessert:    Bûche aux kumquats.

Et bien sur avec le café différents  Bredele. 

Terrine au deux saumons.

Ingrédients:

600gr de saumon frais sans peau
200gr de saumon fumé
6 cuillères a soupe d'herbes hachées,aneth,ciboulette
12cl d'huile d'olive
4 cuillère a soupe de vinaigre Balsamique,
  peu être détendue avec un peu d'eau
5 feuilles de gélatine
poivre,sel.

Pocher le saumon frais, puis le mettre au frais.

Confection de la terrine:

émietter le saumon frais, couper en morceau le saumon fumé, faire fondre la gélatine dans le vinaigre chaud mais pas en ébullition. Ajouter tous les ingrédients, gouter, mettre dans un moule a cake de préférence en silicone(20 cm environ) Laisser reposer au frais une nuit. Découper.

Kertzfeld.

Pyramide de Citrouille.

Spätzele.

Spätzele à ma façon.

Les spätzele sont très courant en accompagnement  des plats en sauce en Alsace. En fait ce sont des petites quenelles allongées que l'on appelle aussi des "mehlkneple". Pour ma part je les ai faites au fromage blanc.

Ingrédients:

• 1Kg de farine
• 500gr de fromage blanc
• 8 oeufs
• 450gr de lait
• Sel, muscade.
• Beurre pour faire dorés à la poêle.

 Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel , noix de muscade ,cassez les œufs et le fromage blanc, mélangez bien les ingrédients à l'aide de la cuillère en bois ,puis ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte légère et fine.La pâte et prête a l'emploie.

 Faites bouillir de l'eau salée dans une casseroles , 

 Une fois que tout est passé et remonté à la surface sortez les à l'aide d'une écumoire,et les verser dans un récipient avec de l'eau froide.

 et voilà le résultat, après faites revenir les spätzele dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  et voilà le résultat,

Le plat final.

Bon appétit.

 

Parisienne la Dame de fer,de pierre.

Le mariage de Steeve et Virginie

 :

Mon frère , Mon cousin.

Même nom,ressemblance?

La Mariée bien entourée:  Mon fils , mon frère.

La tête dansles nuages.Saverne.

La tête dansles nuages.Saverne., a photo by Bleublanc on Flickr.