Noël 2012,

Comme a mon habitude, toutes la famille était inviter, le jours de Noël c'est toujours chez moi.

En entrée: Terrine au deux saumons.
Plat:          Chapon farcie, Spaëtzle, brocolis.
Dessert:    Bûche aux kumquats.

Et bien sur avec le café différents  Bredele. 

Terrine au deux saumons.

Ingrédients:

600gr de saumon frais sans peau
200gr de saumon fumé
6 cuillères a soupe d'herbes hachées,aneth,ciboulette
12cl d'huile d'olive
4 cuillère a soupe de vinaigre Balsamique,
  peu être détendue avec un peu d'eau
5 feuilles de gélatine
poivre,sel.

Pocher le saumon frais, puis le mettre au frais.

Confection de la terrine:

émietter le saumon frais, couper en morceau le saumon fumé, faire fondre la gélatine dans le vinaigre chaud mais pas en ébullition. Ajouter tous les ingrédients, gouter, mettre dans un moule a cake de préférence en silicone(20 cm environ) Laisser reposer au frais une nuit. Découper.

Kertzfeld.

Pyramide de Citrouille.

Spätzele.

Spätzele à ma façon.

Les spätzele sont très courant en accompagnement  des plats en sauce en Alsace. En fait ce sont des petites quenelles allongées que l'on appelle aussi des "mehlkneple". Pour ma part je les ai faites au fromage blanc.

Ingrédients:

• 1Kg de farine
• 500gr de fromage blanc
• 8 oeufs
• 450gr de lait
• Sel, muscade.
• Beurre pour faire dorés à la poêle.

 Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel , noix de muscade ,cassez les œufs et le fromage blanc, mélangez bien les ingrédients à l'aide de la cuillère en bois ,puis ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte légère et fine.La pâte et prête a l'emploie.

 Faites bouillir de l'eau salée dans une casseroles , 

 Une fois que tout est passé et remonté à la surface sortez les à l'aide d'une écumoire,et les verser dans un récipient avec de l'eau froide.

 et voilà le résultat, après faites revenir les spätzele dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  et voilà le résultat,

Le plat final.

Bon appétit.

 

Parisienne la Dame de fer,de pierre.

Le mariage de Steeve et Virginie

 :

Mon frère , Mon cousin.

Même nom,ressemblance?

La Mariée bien entourée:  Mon fils , mon frère.

La tête dansles nuages.Saverne.

La tête dansles nuages.Saverne., a photo by Bleublanc on Flickr.

Boule de neige,Bousier vert.

Voilà un jolie bousier que je viens de photographier, il m'a fait du charme.Une bête que les Égyptien adoré.De la famille des coléoptère.

Boule De Neige - Viburnum opulus - Viburnum opulus Rose De Gueldre, Obier, Viorne Aubier, Aubier

Boule De Neige - Viburnum opulus - Viburnum opulus Rose De Gueldre, Obier, Viorne Aubier, Aubier, a photo by Bleublanc on Flickr.

Dans mon jardin.

Pâques.

Pour le Dimanche de Pâques comme a mon habitude je reçois la famille.Un temps de partage convivial.

Le repas ce composée de:   Foie gras et chutney d'échalotes.
                                          Gigot d'agneau, fèves et gratin dauphinois.
                                          Goulfi,  petit gateau.
                                           Hammele, Agneau de pâques.

Chutney d'échalotes:

250gr d'échalotes
3 bonnes cuillères a soupe de miel
un peu de sucre
vinaigre balsamique.
Un peu d'huile d'olives.

Emincée les échalotes les faire revenir dans un peu d'huile puis rajouter les autres ingrédients, laisser cuire.
Quand il y a peu de liquide arrêter la cuisson. Réserver, faire de préférence la veille.

Goulfi:

1,5 litre de lait entier
4 gr d'agar agar
90 gr de sucre cassonade
3 rondelles de gingembres
poudre d'amandes
pistache
Graines de vanille
12 cardamones
2 clous de girofles
2 bâtons de cannelle

Faire bouillir le lait avec tous les ingrédients , et quand ça bout rajouter l'agar agar avec un peu de lait, puis cuire 2 minutes sans laisser déborder. Mettre dans des raviers.

Terrine saumon Brocoli:

300 gr de saumon
500 gr de brocoli
Un oignon blanc
3 radies
4 gr d'agar agar
bouillon de légumes.

Cuire le brocoli à la vapeur.
Cuire le saumon dans le bouillon de légumes.
Coupé l'oignon et les radies puis les cuires dans le bouillon de légumes.
Réserver le poisson et les légumes.
Puis ajouter l'agar agar avec un peu d'eau dans le bouillon et puis cuire 2 Mn.
Monter le tout dans un moule a cake.

Haut de la Cascade du Howald.

Haut de la Cascade du Howald., a photo by Bleublanc on Flickr.

coucher de soleil rizieres yunnan

coucher de soleil rizieres yunnan , a photo by ichauvel on Flickr.

Je trouve cette photographie fabuleuse.Pour moi une prochaine idée de Mosaïque.

Carnaval 2012

Carnaval 2012, a photo by Bleublanc on Flickr.

A ses côtés de bien belles images.

Carnaval de Venise a ROSHEIM

Hier je suis allée a ROSHEIM pour son quatrième carnaval de Venise.

Les costumées son toujours aussi superbe.
Le seul soucie, c'est le TEMPS, gris maussade,alors question colories pour les photos c'est pas une mince affaire surtout pour moi, car je n'ai jamais eu de cours.
 Alors voici quelques photos.

iConcerts - Seal - Kiss From A Rose (live)

Musique que j'aime

Actuellement, le chanteur que j'aime, c'est  SEAL avec son derniers album  SOUL II

Voici un lien pour écouter ça musique:  http://www.youtube.com/watch?v=87-TihukQfw

Une voix séduisante, chaude, elle me fait vibrer.

Le Jasmin.

Mon JASMIN viens de s'ouvrir dans ma véranda,

et qu'elle parfum, il a prés d' un mètre quatre-vingt.

Cette photo est super cool !

Cette photo est super cool !  Couronne de l'avent.