Noël 2012,

Comme a mon habitude, toutes la famille était inviter, le jours de Noël c'est toujours chez moi.

En entrée: Terrine au deux saumons.
Plat:          Chapon farcie, Spaëtzle, brocolis.
Dessert:    Bûche aux kumquats.

Et bien sur avec le café différents  Bredele. 

Terrine au deux saumons.

Ingrédients:

600gr de saumon frais sans peau
200gr de saumon fumé
6 cuillères a soupe d'herbes hachées,aneth,ciboulette
12cl d'huile d'olive
4 cuillère a soupe de vinaigre Balsamique,
  peu être détendue avec un peu d'eau
5 feuilles de gélatine
poivre,sel.

Pocher le saumon frais, puis le mettre au frais.

Confection de la terrine:

émietter le saumon frais, couper en morceau le saumon fumé, faire fondre la gélatine dans le vinaigre chaud mais pas en ébullition. Ajouter tous les ingrédients, gouter, mettre dans un moule a cake de préférence en silicone(20 cm environ) Laisser reposer au frais une nuit. Découper.

Kertzfeld.

Pyramide de Citrouille.