Spätzele.

Spätzele à ma façon.

Les spätzele sont très courant en accompagnement  des plats en sauce en Alsace. En fait ce sont des petites quenelles allongées que l'on appelle aussi des "mehlkneple". Pour ma part je les ai faites au fromage blanc.

Ingrédients:

• 1Kg de farine
• 500gr de fromage blanc
• 8 oeufs
• 450gr de lait
• Sel, muscade.
• Beurre pour faire dorés à la poêle.

 Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel , noix de muscade ,cassez les œufs et le fromage blanc, mélangez bien les ingrédients à l'aide de la cuillère en bois ,puis ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte légère et fine.La pâte et prête a l'emploie.

 Faites bouillir de l'eau salée dans une casseroles , 

 Une fois que tout est passé et remonté à la surface sortez les à l'aide d'une écumoire,et les verser dans un récipient avec de l'eau froide.

 et voilà le résultat, après faites revenir les spätzele dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  et voilà le résultat,

Le plat final.

Bon appétit.